Cuisine Paradise

26 février 2012

Macarons à la crème de marron

Pour 10 macarons : INGREDIENTS : - 40 g de poudre d'amande - 65 g de sucre glace - 15 g de sucre en poudre - un blanc d'oeuf à température ambiante - colorant beige (cacao Van Houten) - 200 g de crème de marron - 100 g de beurre pomade - 1 marron glacé PREPARATION : Mixer ensemble la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter une pincée de sel au blanc d'oeuf et le monter le blanc en neige en ajoutant le sucre en poudre au fur et à mesure. Ajouter le colorant et redonner un coup de fouet de manière à obtenir une... [Lire la suite]
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13 janvier 2012

Macarons à la violette

Pour 10 macarons : INGREDIENTS : - 40 g de poudre d'amande - 65 g de sucre glace - 15 g de sucre en poudre - un blanc d'oeuf à température ambiante - colorants rose et bleu - 50 g de crème liquide - 150 g de chocolat blanc - 15 bonbons à la violette PREPARATION : Mixer ensemble la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter une pincée de sel au blanc d'oeuf et le monter le blanc en neige en ajoutant le sucre en poudre au fur et à mesure. Ajouter le colorant et redonner un coup de fouet de manière à... [Lire la suite]
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18 décembre 2011

Macarons Chocolat Piment d'Espelette

Le piment se marie très bien avec le chocolat ! Pour 10 macarons : INGREDIENTS : - 40 g de poudre d'amande - 65 g de sucre glace - 15 g de sucre en poudre - un blanc d'oeuf à température ambiante - colorant beige (cacao Van Houten) - 100 mL de crème liquide - 200 g de chocolat noir - 1 cuillère à soupe de piment d'Espelette en poudre PREPARATION : Mixer ensemble la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter une pincée de sel au blanc d'oeuf et le monter le blanc en neige en ajoutant le sucre en poudre au fur et... [Lire la suite]
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24 octobre 2011

Macarons au spéculoos

Pour 10 macarons : INGREDIENTS : - 40 g de poudre d'amande - 65 g de sucre glace - 15 g de sucre en poudre - un blanc d'oeuf à température ambiante - colorant beige (cacao Van Houten) - 50 g de beurre - 50 g de crème fraîche - 10 spéculoos Lotus PREPARATION : Mixer ensemble la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter une pincée de sel au blanc d'oeuf et le monter le blanc en neige en ajoutant le sucre en poudre au fur et à mesure. Ajouter le colorant et redonner un coup de fouet de manière à obtenir une couleur... [Lire la suite]
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30 septembre 2011

Macarons à la fraise Tagada

Je continue à faire des macarons, cette fois-ci, c'est à la fraise Tagada ! Pour 10 macarons : INGREDIENTS : - 40 g de poudre d'amande - 65 g de sucre glace - 15 g de sucre en poudre - un blanc d'oeuf à température ambiante - une pointe de colorant rose - 50 g de fraises Tagada - 5 cL de crème liquide - 20 g de chocolat blanc PREPARATION : Mixer ensemble la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter une pincée de sel au blanc d'oeuf et le monter le blanc en neige en ajoutant le sucre en poudre au fur et à... [Lire la suite]
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06 septembre 2011

Macarons à la fleur d'oranger

Pour ma 2ème tentative de macarons, j'ai choisi d'en faire à la fleur d'oranger. Pour 10 macarons : INGREDIENTS : - 40 g de poudre d'amande - 65 g de sucre glace - 15 g de sucre en poudre - un blanc d'oeuf à température ambiante - une pointe de colorant rose et une pointe de colorant jaune - 100 g de chocolat blanc - 20 g de crème fraiche liquide - arôme fleur d'oranger PREPARATION : Mixer ensemble la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter une pincée de sel au blanc d'oeuf et le monter le blanc en neige en... [Lire la suite]
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23 juillet 2011

Macarons à la banane

J'ai décidé d'essayer de faire des macarons. Voici donc mes premiers à la banane ! INGREDIENTS : Pour les coques : - 3 blancs d'oeuf - 210 g de sucre glace - 125 g de poudre d'amandes - 30 g de sucre en poudre - colorant jaune Pour la ganache : - 75 g de chocolat blanc - 40 g de crème fraiche liquide - 75 g de purée de banane (1 demi banane à peu près) PREPARATION : Pour les coques : (Séparer les blancs des jaunes une journée à l'avance si possible.) Mixer le sucre glace et la poudre d'amandes. Tamiser. ... [Lire la suite]
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