
Une recette vue à Un diner presque parfait du blog Fashion Cooking.
INGREDIENTS :
- 200 g de mimolette
- 40 cL de lait entier
- 3 g d'agar-agar
- 3 feuilles de gélatine
- 2 blancs d'oeuf
- sel, poivre
PREPARATION :
Râper la mimolette. Faire chauffer le lait avec 80 g de mimolette et l’agar-agar. Laisser bouillir 1 minute.
Passer le lait aromatisé au travers d’une fine passoire et laisser le liquide refroidir. Lorsque vous pouvez le toucher sans vous brûler, ajouter les feuilles de gélatine préalablement trempées...
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