Cuisine Paradise

01 août 2011

Crumble Chèvre Tomate

Pour 4 personnes : INGREDIENTS : - 3 grosses tomates - 150 g de chèvre fais type Chavroux - 1 oignon - 1 pincée de sucre - 90 g de farine - 70 g de parmesan - 70 g de beurre - 1 cuillère à soupe de chapelure - sel, poivre PREPARATION : Ebouillanter pendant 30 secondes les tomates puis les éplucher et les couper en morceaux. Emincer un oignon. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir l'oignon. Ajouter les tomates, une pincée de sucre et le chèvre frais (en... [Lire la suite]
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16 juillet 2011

Verrines chèvre frais avec ses billes de tomate

Je n'obtiens pas vraiment des billes vu que j'ai utilisé de la purée de tomate trop épaisse. Le mieu est de remplacer la purée par du jus de tomate ! Pour 6 verrines : INGREDIENTS : - 50 g de chèvre frais - 50 g de crème fraîche - de la ciboulette - 25 cL de purée de tomate - 1 cuillère à café d'agar-agar - huile PREPARATION : Mettre l'huile au frais 1h avant. Mélanger le chèvre, la crème et la ciboulette. Remplir 2/3 des verrines avec ce mélange. Faire chauffer la purée de tomate avec l'agar agar. Porter à ébullition... [Lire la suite]
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