Cuisine Paradise

12 septembre 2015

Brownie Cheesecake

Il est super fondant, un régal !

INGREDIENTS :

Pour le cheesecake :

- 200 g de Philadelphia

- 50 g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 1 cuillère à soupe de farine

Pour le brownie :

- 120 g de chocolat noir haché

- 100 g de beurre

- 2 oeufs

- 100 g de sucre

- 40 g de farine

PREPARATION :

Dans un saladier fouetter le Philadelphia avec l’œuf.

Ajouter le sucre puis la farine.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.

Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Ajouter le sucre, incorporer les œufs un à un, puis ajouter la farine. 

Dans un moule carré étaler les 3/4 du mélange chocolaté, verser dessus le mélange au Philadelphia et recouvrer du reste de pâte au chocolat.

Passer le dos d’une petite cuillère dans la pâte afin de former une marbrure.

Enfournez pour 25 minutes à 150°C. 

09 août 2015

Makis saumon fumé – guacamole

Voici la recette que j'ai réalisé grâce aux produits Tanoshi que j'ai reçu !

INGREDIENTS :

- 150 de riz à sushi Tanoshi

- 21 cL d’eau

- 2,5 de vinaigre de riz Tanoshi

- 2 g de sel

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 2 feuilles d’algues Nori Tanoshi

- 2 tranches de saumon fumé

- Guacamole

- Sauce soja Tanoshi

PREPARATION :

Laver le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit bien claire, puis laisser égoutter une vingtaine de minutes dans une passoire.

Verser dans une casserole avec l’eau, couvrir et porter à ébullition.

Maintenir l’ébullition deux minutes, puis cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée (environ 10 minutes).

Laisser reposer dix minutes couvercle fermé.Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre semoule et le sel, jusqu’à ce que le sucre soit dissout.

Déposer le riz dans un saladier, verser le mélange au vinaigre dessus et mélanger délicatement. Laisser tiédir.Déposer votre feuille d’algue Nori sur une natte et déposer 4 cuillères à soupe de riz par feuille.

Etaler le riz sur 0,5 cm d’épaisseur. Laisser libre 1/4 de la feuille d’algue en haut afin de pouvoir souder correctement le maki.

Déposer des lamelles de saumon fumé sur le premier quart du maki ainsi qu’une couche de guacamole.

Rouler le maki à l’aide de la natte. Humidifier légèrement le bord de l’algue afin de fermer le maki. A l’aide d’un couteau bien tranchant, découper 6 lamelles dans chaque rouleau.

Servir vos makis avec de la sauce soja Tanoshi.

04 juillet 2015

Tartelettes Chocolat Banane

Pour 4 tartelettes :

INGREDIENTS :

- 20 cL de crème liquide

- 200 g de chocolat noir

- pâte brisée

- 2 bananes

- 3 cuillères à soupe de miel

- 3 cuillères à soupe d'eau

- jus de citron

PREPARATION :

Faire cuire la pâte à blanc 15 minutes.

Porter à ébullition la crème liquide, et verser sur le chocolat coupé en morceau dans un bol Rosti Mepal.

Mélanger jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu.

Verser dans chaque tartelette.

Mettre au frais 30 minutes.

Coupez les bananes en rondelles. Les badigeonner de jus de citron.

Placer les rondelles sur les tartelettes.

Faire chauffer le miel et l'eau, et à l'aide d'un pinceau, badigeonner les tartelettes.

Placer au frais.

20 juin 2015

Yaourts à la fraise Tagada

INGREDIENTS :

- 1L de lait entier

- 1 yaourt

- 1 pot de lait en poudre demi-ecremé

- 4 cuillères à soupe de sucre

- 40 fraises Tagada

PREPARATION :

Faire fondre les fraises Tagada avec le litre de lait. Laisser refroidir.

Dans un bol de préparation Rosti Mepal, mélanger le lait en poudre et le yaourt.

Ajouter le sucre et le lait à la fraise.

Remplir les pots à yaourts et mettre dans la yaourtière Lagrange pour 10 heures.

Les mettre au frigo 4 heures.

17 juin 2015

Partenaire : Lagrange

Je vous présente mon nouveau partenaire, il s'agit de Lagrange, entreprise spécialisée dans les appareils du fait maison : yaourtières, fromagères, machines à pâtes, machines à pop corn...

Voici la yaourtière qu'ils m'ont envoyé :

Merci à Marie de chez Lagrange pour cette yaourtière !

09 juin 2015

Glace aux biscuits roses de Reims

INGREDIENTS :

- 40 g de sucre

- 15 biscuits roses de Reims

- 20 cl de crème liquide entière

- 4 oeufs

PREPARATION :

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

Monter les blancs en neige.

Monter  la crème en chantilly.

Mélanger le sucre et les jaunes.

Incorporer les blancs en neige et la chantilly délicatement.

Mettre les biscuits en poudre.

Incorporer les à la préparation.

Mélanger doucement.

Ajouter le mélange jaunes d'oeuf - sucre.

Faire turbiner 30 minutes à la sorbetière.

Mettre dans un bac et mettre au congélateur au moins 1 heure.

08 juin 2015

Partenaire : Rosti Mepal

Voici mon nouveau partenaire : Rosti Mepal

Rosti Mepal est basé à Lochem aux Pays-Bas et la société se concentre sur le développement, la fabrication et la distribution d'articles destinés aux consommateurs. Le marketing, la vente et la logistique font également partie intégrante de l'organisation. Grâce à cette organisation nos clients profitent d'une grande qualité de service ainsi que de notre flexibilité et continuité. L'essentiel de notre production se fait aux Pays-Bas. Pour tous ses produits Rosti Mepal exige que les matériaux, la qualité, la sécurité et la fabrication répondent aux normes de qualité les plus strictes.

16 mai 2015

Moelleux au lait concentré et sa chantilly au géranium rosat

 Pour 6 moelleux :

INGREDIENTS :

Pour les moelleux :

- 200 g de lait concentré sucré

- 2 oeufs

- 60 g de farine

- 25 g de beurre mou

- 1/2 sachet de levure

Pour la chantilly :

- 10 cL de crème liquide

- du sucre

- 3 pressions de Brum' Géranium Rosat

- un peu de colorant rose

PREPARATION :

Mélanger le lait concentré avec les oeufs.

Ajouter le beurre puis la farine et la levure.

Remplir les moules puis faire cuire 20 minutes à 180°C.

Battre la crème en chantilly en y ajoutant le sucre, le colorant et l'arôme Brum'.

Dresser la chantilly sur les moelleux à l'aide d'une poche à douille.

15 mai 2015

Partenaire : Birambeau

Je vous présente mon nouveau partenaire, il s'agit de Birambeau !

Créateur d'accessoires culinaires depuis 1929, Birambeau offre une gamme complète d'ustensiles pratiques et ludiques de toutes les formes et de toutes les couleurs.

Notre longue expérience de fabricant nous pose en experts incontestables des ustensiles de cuisine, en France et à l'international.

Voici ce que j'ai reçu :

- un thermomètre spécial pâtisserie

- une cuillère balance à mesure digitale

Merci à Mathilde de l'équipe Birambeau !

04 mai 2015

Financiers coeur de Calimel

Pour 10 financiers :

INGREDIENTS :

- 3 blancs d'oeufs

- 120 g de beurre

- 50 g de farine

- 120 g de sucre glace

- 50 g d'amandes en poudre

- 1 cuillère à café levure chimique

- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 10 Calimels de mon partenaire La Confiserie du Roy René

- quelques pépites de chocolat

PREPARATION :

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Mélanger toutes les poudres ensemble : sucre glace, farine, levure chimique et poudre d'amandes. 

Ajouter les blancs d'oeufs petit à petit.

Ajouter le beurre, puis la fleur d'oranger et les pépites de chocolat. 

Remplir les empreintes aux 3/4 et insérer un Calimel dans chaque empreinte en appuyant légèrement dessus.

Enfourner 15 minutes à 180°C.

Laisser refroidir avant de démouler.

Décorer avec un filet de caramel au beurre salé.